猴鄉，好香

「宜蘭蔥 水噹噹」(賴沁沁報導)

「鼎內若有蔥、無肉菜也香」，青蔥是華人烹飪中不可或缺的調味材料，蒸、煮、炒、炸樣樣少不了青蔥，宜蘭縣青蔥年產量約12,000噸，佔全國總產量的12%，產值高達5億元。而宜蘭縣三星鄉由於位於蘭陽溪上游、水質清澈，加上日夜溫差大，生產的青蔥品質佳、葉肉厚、蔥長白、纖維少，產量佔宜蘭縣半數以上，每逢颱風豪雨，如果三星蔥產地損失慘重，全省蔥的拍賣價格必定飆高，在市場具有相當的影響力，宜蘭縣政府近來以「宜蘭蔥、水噹噹」進行宜蘭青蔥品牌行銷，三星農會總幹事林順發說，宜蘭生產的青蔥品質優，用「宜蘭蔥、水噹噹」來形容真的是「名符其實」。

三星地區農會並利用青蔥，研發生產了蔥餡餅、蔥醬、蔥丸子、蔥小子系列等數十種伴手禮，以文化創意進一步提昇青蔥的經濟效益，其中「蔥小子海味脆片」產品還榮獲農委會全國十大旅遊伴手禮。

宜蘭縣長林聰賢指出，青蔥已成為宜蘭重要的經濟作物，未來將強化宜蘭縣青蔥的推廣及青蔥系列加工產品行銷。

根據衛生署國民營養調查顯示，國人青蔥的食用量在蔬菜中排名11，每天攝取量約7公克，在蔥類蔬菜中居首位，花蓮農改場副研究員楊素絲說，青蔥的營養價值高，本草綱目中記載吃青蔥可以養生。

「宜蘭蔥、水噹噹」，宜蘭縣好山好水培育出水噹噹的青蔥，並結合文化創意研發出青蔥系列伴手禮，形塑品牌也提昇宜蘭青蔥的產業競爭力。

(攝影:賴沁沁)